histaminfreie Rezepte

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Tiramisu mit Beeren histaminfrei

Desserts
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Erdbeertiramisu Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!

Zutaten für 8 - 10 Portionen

30-40 Stück
  Biskotten ( = ca. 300g)  ersetzbar
ersetzen mit:
> Biskotten glutenfrei
 
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafmilch
3 Stück
  Hühnereier  ersetzbar
ersetzen mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
500 g
Maskarponeersetzbar
ersetzbar mit:
> Schmand laktosefrei von MinusL
50 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
250 g
  Joghurt natur  ersetzbar
ersetzen mit:
> Schafsjoghurt
1 Teelöffel
Zitronenschale
Ca. 400 g
  Erdbeeren  ersetzbar
ersetzen mit:
> Brombeere
> Heidelbeere/Blaubeere
 
  Cassis  optional


Rezept Zubereitung:

1. Keramikschüssel (30 x 20 cm) bereitstellen.

2. Biskotten nach einander kurz in Milch tauchen und eng nebeneinander auf den Boden der Schüssel legen.

3. Eier, Maskarpone, Zucker, Joghurt und Zitronenschale mit dem Handmixer zu einer homogenen Creme rühren.

4. Ein Drittel dieser Creme auf die Biskotten streichen.

5. Erdbeeren in Scheiben schneiden und recht eng auf die Creme schichten.

6. Wieder eine Schichte Creme auf die Erdbeeren streichen.

7. Nun wieder Biskotten in Milch tauchen und auf die Creme legen.

8. Das letzte Drittel der Creme auf die Biskotten streichen.

9. Das Tiramisu für einige Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

10. Zuletzt, vor dem Servieren, noch eine Schichte - in Scheiben geschnittener Erdbeeren - obenauf legen.

11. Falls erwünscht, mit Cassis servieren.

Ad Fruktoseberechnung: Cassis ist in der Berechnung nicht berücksichtigt!


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Nikita | 31.Jul.17 um 16:28

Rezept tönt gut, aber Erdbeeren sind voll mit Histamin.... also ist das doch kein Histaminfreier Dessert. Oder habe ich falsch Informationen?

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 31.Jul.17 um 16:59:

Hallo Nikita,
Erdbeeren werden sowohl bei einer histaminfreien, als auch bei einer histaminarmen Ernährung ausgefiltert und in keinem (histaminfreien und/oder histaminarmen) Rezept als Zutat angeboten. Im Rezept werden aber andere Beerenfrüchte als Alternative zu Erdbeeren aufgelistet, die Sie bei einer histaminfreien Ernährung stattdessen verwenden können. Lieben Gruß, Renée Hanslik

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

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