sorbitfreie Rezepte

  • EinfachEinfache Rezepte mit kleinem Aufwand
  • GetestetGetestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
  • Vegetarischvegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
  • Austauschbarwird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
  • KindgerechtKindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
  • schnelle Rezepteschnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
  • optionale Zutatoptionale Zutat, kann weggelassen werden

Lauch-Schinken-Flammi sorbitfrei

Fleischgerichte
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet!
Lauch-Schinken-Flammi Vergrößern

Rezept und Bild: Gartenfrische Blitzgerichte, A. Kirchmaier, Tyrolia Verlag

EinfachKindgerechtSchnell

Zutaten für 1 Backblech

1 Packung
Strudelteig (2 Blätter)ersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelstrudelteig
> Flammkuchenteig ohne Hefe
> Flammkuchenteig klassisch
1/2 - 1 Becher
Sauerrahm laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Sauerrahm
> Soja "Sauerrahm" (JOYA Crèmesse)
 
Salz
30 g
Alpenkäse fein oder grob reibenersetzbar
ersetzbar mit:
> Bergkäse
> Edamer
> Emmentaler
> Gauda
> Greyerzerkäse
> Tilsiter
120 g
Lauch inkl. Grün in feine Ringe geschnitten
80 g
hochwertiger Schinken
 
Petersilieoptional
 
Schnittlauchoptional
 
schwarzer Pfefferoptional

Rezept Zubereitung:

Dieses Rezept stammt aus "Gartenfrische Blitzgerichte" von A. Kirchmaier, erschienen im Tyrolia Verlag.

1. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.

2. Den Backofen auf 220 °C Unter- und Oberhitze vorheizen.

3. Für den Belag alle Zutaten mit einer Gabel verrühren. Kräftig würzen.

4. Die Teigblätter übereinander auf das Backblech legen, und zwar so, dass rundherum noch ca. 2 cm Teig über das Blech hinausragen.

5. Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die überstehenden Teigenden nach innen auf den Belag klappen.

6. Das Blech auf die unterste Einschubleiste schieben. Ca. 15 Minuten backen.

Der Teig soll Blasen werfen, leicht bräunen und, wenn man ihn hochhebt, hart sein.


Tipps


Schinken – automatisch gesund?

Nein! Vom Stück Fleisch bis zum gesunden Schinken gibt es etliche Stolpersteine. Mastfütterung, Zusatzstoffe, „Aufspritzkur“ mit Flüssigkeit und Bindemitteln etc. lassen aus einem Stück Fleisch schnell ein ungesundes und trotzdem legales Lebensmittel werden.

Diese Eigenschaften deuten auf einen weniger gesunden Schinken hin:

1. Üppiger Glanz – ein gesunder Schinken ist matt

2. gummiartige Konsistenz – ein gesunder Schinken reißt, er lässt sich nicht ziehen

3. Wasser in der Zutatenliste an zweiter Stelle in Kombination mit Stabilisatoren, z.B. Phosphaten (E 450, 451, 452).

4. Dazu evtl. noch der Hinweis „mit erhöhter Wassermenge“ oder ein Fleischanteil von z.B. nur 80 oder 90%. Diese Angaben deuten darauf hin, dass das Fleisch zuerst mit Wasser aufgepumpt wurde um nach der Verarbeitung nicht an Gewicht zu verlieren. Zurück bleiben die ungesunden Stabilisatoren.

5. Wasser in der Verpackung

6. Halten Sie eine dünne Schinkenscheibe gegen das Licht, am besten Schwarzlicht. Finden sich „Flecken“ oder unterschiedlichste Strukturen, so handelt es sich um einen aus Kleinteilen zusammengefügten Schinken.

7. Niedriger Preis: Gesunden Schinken kann es nicht zum Discountpreis geben. Das wäre wirtschaftlich unmöglich.


Hat's geschmeckt?

Nicht mein Geschmack Ok Empfehlenswert Sehr Empfehlenswert Köstlich

Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com

Mein Tipp zu diesem Rezept

Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?

Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!



Ihre Mailadresse wird nicht veröffentlicht.
:

Ihre individuelle Rezeptsuche:

Einloggen

Teilen Sie hier Ihre Rezepte mit anderen Usern!