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geröstete Knödel als Beilage sorbitfrei

Beilagen
Bewertung: 2Bewertung: 2
geröstete Knödel ohne Ei Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für ca. 12 Knödel

500 g
Semmelwürfelersetzbar
ersetzbar mit:
> Semmelwürfel aus Dinkel
4 gehäufte Teelöffel
Johannisbrotkernmehl
80 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
 etwas
Muskatnuss
1 Bund
Petersilie fein gehacktoptional
ca. 1 gehäufter Teelöffel
Salz
1 gehäufter Teelöffel
Gemüsesuppenpulveroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
90 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Öl
100 g
Zwiebel fein gehackt
ca. 600 ml
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
 etwas
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Maiskeimöl


Rezept Zubereitung:

1. Semmelwürfel in eine große Schüssel leeren.

2. Johannisbrotkernmehl und Mehl untermischen.

3. Muskatnuss, gehackte Petersilie, Salz und - wer möchte - Suppenwürze zugeben (ist aber nicht nötig).

4. Zwiebel klein schneiden und in Butter oder Öl anrösten.

5. Butter-Zwiebel-Gemisch zu den Semmelwürfeln geben.

6. Zuletzt die Milch zugeben und alles gut vermengen - ca. 30 Minuten rasten lassen, damit sich die Semmelwürfel gut ansaugen können.

7. Ist die Masse noch zu trocken, etwas mehr Milch zugeben. Mit nassen Händen, Knödel mit ca. 6-7 cm Durchmesser, formen. Die Knödel sollten eine fast glatte Oberfläche haben - also gut festdrücken.

8. Wasser zum Kochen bringen und die Knödel ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

9. Die Knödel aus dem Wasser nehmen und auf einem Brett abkühlen und etwas antrocknen lassen.

10. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die, in Scheiben geschnittenen, Knödel gut anrösten.

11. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.


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Lisa | 27.Nov.19 um 20:08

Also, für fast jede Zutat in diesem Rezept gibt es eine Alternative, nur für das Johannisbrotkernmehl, das nun wirklich nicht jeder zufällig zuhause hat, da wird keine Alternative angeboten! Find ich weniger hilfreich!

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Antwort von Kochhexe am 27.Nov.19 um 20:28:

Hallo, das ganze Rezept ist bereits eine eifreie Alternative. Man kann das Johannisbrotkernmehl aber gegen ca 4 Eier austauschen :)

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