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Dinkel-Kürbiskernbrot ohne Hefe sorbitfrei

Brot - Gebäck
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Dinkel-Kürbiskernbrot ohne Hefe3 Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 1 Tannenbaum

600 g
Dinkelmehl Type 700
400 g
Naturjoghurtersetzbar
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
80 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
100 ml
Wasser
2 Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
Natron
2 Teelöffel
Weinsteinbackpulver
 
Kürbiskernöl zum Bestreichenoptional
2 Esslöffel
gehackte Kürbiskerne zum Bestreuenoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Leinsamen
> Sonnenblumenkerne
> Sesam


Rezept Zubereitung:

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten - am Besten gelingt das mit dem Handmixer und Teighaken. Der Teig muss ca. 5 Minuten lang so geknetet werden, sollte zum Schluß eine seidige Textur haben und kaum mehr kleben.

2. Nun die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig zu einer Rolle formen. Davon insgesamt 17 Teiglinge abschneiden (mit jeweils einem Gewicht von ca. 65-70g).

3. Jedes Teigstückchen zu einer glatten Kugel formen.

4. Alle Teigkugeln in Form eines Baumes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Dabei die Kugeln nicht zu eng setzen, da der Teig schließlich noch etwas aufgeht.

Stamm: 2 Kugeln übereinander
1. Reihe: 5 Kugeln
2. Reihe 4 Kugeln
3. Reihe: 3 Kugeln
4. Reihe 2 Kugeln
Baumspitze: letzte Kugel

5. Mit reinem Kürbiskernöl bestreichen und gehackten Kürbiskernen bestreuen.

6. 20 Minuten lang im vorgeheizten Backofen backen.


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simone578 | 29.Dec.16 um 19:29

Danke für dieses tolle Rezept - ich habs gerade ausprobiert und es schmeckt super fluffig und ist ganz weich. Ich möchte das nächste Mal noch ein paar gehackte Kräuter dazugeben. Das geht doch sicher, oder?

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