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Amaranthbrot mit Kürbiskernen sorbitfrei

Brot - Gebäck
Bewertung: 2Bewertung: 2
EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 2 Brote à 1,15kg

 
Anis
 
Fenchelsamen
 
Koriandersamen
 
Kümmel
70 g
Hefe
30 g
Salz
750 ml
Wasser
250 g
Amaranthmehl
500 g
Dinkelmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
250 g
Roggenmehl
100 g
Sauerteig
350 g
Kürbiskerneoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Leinsamen
> Sonnenblumenkerne
> Sesam


Rezept Zubereitung:

1. Anis, Fenchelsamen, Koriandersamen und Kümmel dem eigenen Geschmack entsprechend vermischen.

2. Die Hefe sowie das Salz in Wasser auflösen und gemeinsam mit den anderen Zutaten zu einem etwas weicheren Teig vermengen.

3. Ca. 30 Minuten ruhen lassen. Nochmals kneten.

4. Den Teig in etwa gleich große Hälften teilen und rundwirken.

5. Ca. 2-3 Minuten ruhen lassen.

6. Die Teighälften zu Wecken formen, mit Wasser bestreichen und mit Kürbiskerne bestreuen.

7. Den Teig auf ein eingefettes Backblech legen und einen Längsschnitt in der Mitte des Weckens formen.

8. Noch einmal ca. 30 Minuten ruhen lassen.

9. Das Kürbiskernbrot bei 220°C ca. 55-60 Minuten gemeinsam mit einem Gefäß voll Wasser im vorgeheizten Backofen backen.

10. Die Temperatur nach einer Minute auf 175°C reduzieren und fertigbacken.


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ingrid2 | 15.Jun.14 um 12:43

Ich suche Rezepte die ohne Lactose ohne Fructose und ohne Gluten sind, da ich diese nicht vertrage.
Haben Sie solche Rezepte auch dabei? Ich danke im Voraus.

Antworten | Melden

Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 15.Jun.14 um 15:06:

Hallo,
klicken Sie unter "Rezepte filtern" (auf der Startseite) folgende Kostformen an: glutenfreie Kostform, laktosefreie Kostform und fruktosearme/freie Kostform an.
Dann sollten Sie finden, was Sie suchen!
Viel Spaß beim Entdecken unserer Plattform mitohnekochen.com!

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