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Marmelade mit Agar-Agar kuhmilchfrei

Marmelade
Bewertung: 2Bewertung: 2
EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten

500 g
Ribiseln/rote Johannisbeerenersetzbar
ersetzbar mit:
> Brombeere
> Erdbeere
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
> Stachelbeeren
> Kirsche
> Mango
> Marille/Aprikose
> Pfirsich
> Weichseln/Sauerkirschen
> schwarze Ribiseln/Johannisbeeren
> Zwetschge/Pflaume
2 Esslöffel
Zitronensaftersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
 
Honig nach Beliebenersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Haushaltszucker
> Traubenzucker
> Reissirup
> Erythritol (z.B. Sukrin)
8 g
Agar-Agar


Rezept Zubereitung:

1. Das Obst waschen, gegebenenfalls entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2. Agar-Agar in etwas Wasser klumpenfrei anrühren.

3. Das Obst mit etwas Wasser, Zitronensaft und Zuckerersatz zum Kochen bringen.

4. Agar-Agar zugeben und kurz weiterkochen lassen.

5. Noch sehr heiß in saubere Gläser füllen, diese einige Minuten auf den Kopf stellen und kühl und dunkel aufbewahren.


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melvinja | 25.Nov.11 um 23:10

hat schon mal jemand dieses Rezept mit tiefgefrorenen Früchten probiert? Was macht diese Marmelade haltbar, wenn sie nur mit Stevia oder Traubenzucker gekocht wird?

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 28.Nov.11 um 11:43:

Hallo, Melvinja,

Normalerweise kann man Marmelade ganz gut mit tiefgefrorenen Früchten zubereiten.
Wird die Marmelade ohne Zucker zubereitet, wird sie durch die Erhitzung (kochend heißes Einfüllen - dabei werden sämtliche Bakterien abgetötet - und anschließend auf den Deckel stellen) und das luftdichte Verschließen konserviert.

Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Ihnen Renée Hanslik

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

Antwort von melvinja am 28.Nov.11 um 16:35:

Hallo Renee
vielen Dank für die Erklärung, werde es mal ausprobieren. Wir haben bisher immer die Marmelade von Frusano gekauft. Aber selbst kann man dann auch ein bißchen variieren.

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Antwort von Kirsten am 02.Oct.12 um 17:02:

Hallo Zusammen, wie lange ist die Marmelade nach dem Öffnen haltbar wenn ich sie mit Traubenzucker/Dextrose gemacht habe?

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 02.Oct.12 um 17:15:

Hallo Kirsten,
Die Marmelade hält sicher 1 Woche im Kühlschrank oder länger. Besser kleine Gläser verwenden und die Marmelade mit sauberem Messer oder Löffel entnehmen, damit nicht zusätzlich Keime ins Glas kommen.

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

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