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Bunte Zitronentagliatelle kuhmilchfrei

Vegetarisches
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Bunte Zitronen-Tagliatelle Vergrößern

Rezept: www.vegan.at

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Personen

3 Stück
Zitronen
3 Esslöffel
Salz
150 g
Weizen-Tagliatelleersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelnudeln
> Maisnudeln
> Nudeln glutenfrei
500 g
Zucchini
200 g
Karotte
1 Bund
Frühlingszwiebel
3 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
100 ml
Gemüsesuppenpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
1 Teelöffel
Thymian
1 Teelöffel
Oregano
 
Pfeffer
300 g
Tomate
1 halber Bund
Dille


Rezept Zubereitung:

1. Mit dem Gemüseschäler oder Zestenreißer vorsichtig die Schale der Zitronen abhobeln, ohne die weiße Schichte darunter mitzunehmen.

2. Den Saft auspressen.

3. Nudeln in kochendem Salzwasser mit dem Zitronensaft garen, bis sie bissfest sind.

4. Das Gemüse (Karotten und Zucchini) in feine Streifen schneiden, oder mit dem Gemüseschäler in Streifen hobeln.

5. Zwiebeln ebenfalls in Streifen schneiden.

6. Gemüsestreifen und Zitronenschale 5 Minuten in Olivenöl anbraten.

7. Mit Gemüsesuppe ablöschen.

8. Tagliatelle hinzugeben.

9. Mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

10. Zuletzt, halbierte Cocktailtomaten zugeben, noch einmal alles gut in der Pfanne durchschwenken und, mit Dill bestreut, servieren.

Dazu passt allerlei Salat.


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Roni Gutmann | 04.Jan.13 um 19:02

Laeckkkker

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