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Vollkorn-Erdbeerkuchen laktosefrei

Kuchen
Bewertung: 2Bewertung: 2
Vollkorn-Erdbeerkuchen Vergrößern

Rezept und Bild: www.vegan.at

EinfachKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten

480 g
Weizenvollkornmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelvollkornmehl
80 g
Weizengrießersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelgrieß
40 g
Kakaopulver
12 g
Weinsteinbackpulver
1 Prise
Salz
1 Teelöffel
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
520 ml
Mineralwasser
200 g
Rohrzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
90 g
Ölersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenkernöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
150 g
Erdbeermarmelade
500 g
Erdbeereersetzbar
ersetzbar mit:
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
1 Teelöffel
Agar-Agarersetzbar
ersetzbar mit:
> Tortengelee


Rezept Zubereitung:

Ein Backblech (30x30 cm) einfetten und mehlieren. Das Backrohr auf 190°C Heißluft vorheizen.

2. Das Mehl mit dem Grieß, Kakao, Backpulver, einer Prise Salz und Vanillezucker vermengen.

3. Etwas Mineralwasser mit dem Zucker und Öl verquirlen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Alles miteinander rasch vermengen, auf das Backblech streichen und im Backrohr bei 180°C ca. 25 - 35 Minuten lang backen.

4. Den fertig gebackenen Kuchen mit Erdbeermarmelade bestreichen. Dann die Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf der Oberfläche nebeneinander auflegen.

5. 1 Tl Agar Agar in 0,25 Liter Wasser klümpchenfrei anrühren und ca. fünf Minuten unter ständigem Rühren kochen, dann gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen. Auskühlen lassen.

Ad Agar-Agar: wird statt Agar-Agar, Tortengelee auf Gelatinebasis verwendet, 1 Päckchen, wie auf der Packung angegeben, zubereiten.


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