laktosefreie Rezepte

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Teffkuchen mit Trockenfrüchten laktosefrei

Kuchen
Bewertung: 2Bewertung: 2
Teffkuchen_mit_Trockenfruechten Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 1 Kastenform

250 g
Alsan oder Alsan S - Margarineersetzbar
ersetzbar mit:
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> laktosefreie Butter
180 g
Haushaltszuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
1 Päckchen
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ganze Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
250 g
Teffmehl
1 Prise
Salz
1 Teelöffel
Zitronenschaleoptional
1 Päckchen
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
90 g
  Kochschokolade  optionalersetzbar
ersetzen mit:
> Bitterschokolade
> Schokotropfen von "Plamil" - milchfrei
50 g
Aranzinioptional
50 g
Zitronatoptional
100 g
Rosinen (ungeschwefelt)optional
 
Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfreioptional


Rezept Zubereitung:

1. Weiche Butter/Margarine mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen.

2. Eier langsam zugeben und gut weiter rühren, bis alles schön schaumig geworden ist.

3. Die Trockenfrüchte eventuell mit dem Multihacker klein hacken (nur, wer möchte).

4. Teffmehl mit Backpulver, Trockenfrüchten, Zitronenschale, Salz vermengen.

5. Mehlmischung unter die Eier-Buttercreme heben und in eine gefettete Kastenform geben.

6. Den Kuchen bei ca. 170°C ca. 1 Stunde backen.

7. Den fertig gebackenen Früchtekuchen gut auskühlen lassen und stürzen.

8. Wer möchte, kann den Kuchen nun mit einer Schokoladeglasur/Kakaoglasur überziehen. Der Kuchen gelingt auch ohne Früchte - dann wird aus dem Früchtekuchen ein einfacher Sandkuchen, den man gut mit Marmelade füllen kann.


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