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Quinoa mit Knoblauch und Shrimps laktosefrei

Fischgerichte
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Quinoa-Knoblauch-Shrimps Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 4-6 Personen

4 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
> Butterschmalz/Ghee
120 g
Zwiebelersetzbar
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
20 g
Knoblauch
2 Tassen
Quinoa (350g)
1/2 Teelöffel
Chilipulveroptional
4 Tassen
  Gemüsesuppe  ersetzbar
ersetzen mit:
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
2 Esslöffel
  Butter (30g)  ersetzbar
ersetzen mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
600 g
große TK-Shrimps oder Garnelen
 
Salz
 
Pfefferoptional
1 Bund
fein gehackte Petersilie
Zitroneersetzbar
ersetzbar mit:
> Limette


Rezept Zubereitung:

1. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anrösten.

2. 1 Teelöffel klein geschnittenen Knoblauch zugeben und kurz mitrösten - darauf achten, dass er nicht anbrennt.

3. Quinoa-Körner zugeben und ebenfalls kurz mitrösten.

4. Jetzt erst Gemüsesuppe, Chilipulver und bei Bedarf Salz zugeben - das Ganze zugedeckt köcheln lassen, bis der Quinoa weich ist und die Flüssigkeit komplett aufgenommen (Dauer ca. 15-20 Minuten).

5. In einer Extra Pfanne noch einmal Olivenöl erhitzen und die aufgetauten, abgetropften und idealerweise getrockneten Shrimps zugeben. Braten, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben - zuletzt noch fein gehackten Knoblauch zugeben, noch einmal kurz mitrösten und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

6. Ist der Quinoa fertig gegart, 1-2 Esslöffel Butter zugeben und vermengen.

7. Petersilie fein hacken.

8. Shrimps und Petersilie zum Quinoa geben und die Speise vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Tipp mitohnekochen:
wir haben das Gericht mit der hausgemachten Gemüsesuppenwürze zubereitet (1 Esslöffel davon). Rezept siehe Vorschläge unterhalb.


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