laktosefreie Rezepte

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Mohnschichtkuchen laktosefrei

Kuchen
Bewertung: 2Bewertung: 2
Mohnschichtkuchen Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 30 Schnitten

200 g
  Butter  ersetzbar
ersetzen mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
60 g
Staubzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
8 Stück
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1 Messerspitze
Vanilleoptional
1 halber Kaffeelöffel
Zimtoptional
1 Prise
Salz
2 Esslöffel
Rum Inländer 38%optional
150 g
geriebene Kürbiskerne
250 g
Mohn
150 g
Zucker
500 g
  Joghurt  ersetzbar
ersetzen mit:
> Sojajoghurt
> Joghurt laktosefrei
2-5 Esslöffel
  Milch  ersetzbar
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
2 Esslöffel
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
7 Blatt
Gelatine
500 ml
Heidelbeersaft
60 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
7 Blatt
Gelatine


Rezept Zubereitung:

1. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanille, Zimt, Salz, (Eier trennen) Dottern und einem Schuß Rum schaumig rühren.

2. Kürbiskerne und Mohn untermischen.

3. Eiweiß mit 150g Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.

4. Ein hohes Backblech (mindestens 3 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse daraufstreichen.

5. Bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen und auskühlen lassen - NICHT vom Backblech lösen.

Joghurtgelee:

1. Joghurt mit Milch und 2 EL Zucker verrühren.

2. 7 Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie ganz glitschig sind.

3. In einem kleinen Topf (ohne zusätzliche Flüssigkeit) bei geringer Hitze schmelzen, aber nicht aufkochen lassen.

4. Die Joghurtmischung langsam zur Gelatine einrühren - NICHT umgekehrt.

5. Auf den Kuchen gießen und für einige Stunden sehr kalt stellen, bis das Gelee fest geworden ist.

Fruchtgelee:

1. Direktsaft mit 60 g Zucker verrühren

2. Gelatine einweichen und in einem Topf auflösen - Vorgang wie oben beschrieben.

3. Saft zur weichen Gelatine geben und umrühren.

4. Mit einem Löffel vorsichtig auf die erkaltete Joghurtschicht leeren und wieder kalt stellen.


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