laktosefreie Rezepte

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Marillenkuchen laktosefrei

Kuchen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Marillenkuchen_mit_Marzipan-Rum_Guss Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 20 Stück

 
Teig:
1 Päckchen
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
180 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
> Traubenzucker
250 g
  Butter  ersetzbar
ersetzen mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
330 g
Dinkelvollkornmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
1 Päckchen
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
1 Prise
Salz
1 kg
Marille/Aprikose entkernt!
 
Guss:
200 g
  Creme fraiche  ersetzbar
ersetzen mit:
> Schmand laktosefrei von MinusL
> Sojacreme zum Kochen
Hühnerdotterersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
> 1 Entendotter für 1 Hühnerdotter
1 gehäufter Esslöffel
Maisstärke
150 g
Mandelblättchen
1 Schuss
Rum Inländer 38%optional
150 g
Rohmarzipan


Rezept Zubereitung:

Teig:
1. Butter und Zucker sehr schaumig schlagen.

2. Ganze Eier zugeben.

3. Mehl mit Backpulver und der Prise Salz vermengen und ebenfalls zugeben.

4. Auf ein Backblech streichen (mit Backpapier auslegen) und die halbierten, entsteinten Marillen auflegen.

5. Guß bereiten:
Alle Zutaten mixen und vorsichtig auf die Marillen streichen.

6. Zuletzt Marzipan grob über die Gussmasse raspeln.

7. Ca. 40 Minuten bei 180°C goldbraun backen.


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