laktosefreie Rezepte

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Mandelmilch laktosefrei

Drinks und Säfte
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 1 Liter Mandelmilch

200 g
Mandeln
1 Liter
Wasser
1 Prise
Salz
2 - 5 Esslöffel
Honig - ja nach Verwendungoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Reissirup


Rezept Zubereitung:

1. Ungeschälte Mandeln über Nacht in Wasser einweichen.

2. Mandeln in einen starken Küchenmixer geben, heißes Wasser, eine Prise Salz und eventuell Honig/Reissirup zum Süßen zugeben.

Wir haben 2 Esslöffel Ahornsirup für eine "neutrale" Mandelmilch verwendet - für Mandelmilch, die zum Frühstück, im Müsli etc. verwendet werden soll, empfehlen wir 5 Esslöffel Ahornsirup oder den jeweiligen Ersatz.

3. Die Mandelmasse ca. 1 Minute mixen.

4. Durch ein Passiertuch seihen.

5. Fertig ist die frische Mandelmilch!

Im Kühlschrank hält die Mandelmilch ca. 3 Tage.

Tipp: Die übriggebliebenen Feststoffe der Mandeln (Schale und Mandelkernreste) kann man gut für Mandelkekse verwenden oder in ein Frühstücksmüsli mengen.

Alternativ kann man die Mandelreste trocknen und zu Mandelmehl verarbeiten - für glutenfreies Backen!

Mandelmilch ist ein guter Kuhmilchersatz beim Kochen und Backen.


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