laktosefreie Rezepte

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Knusprige Kartoffelfische laktosefrei

Fischgerichte
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Rezept : "Glutenfrei", Kneipp-Verlag

EinfachKindgerechtSchnell
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 4 Personen

800 g
Kartoffeln
 
Salz
 
Pfefferoptional
4 Stück
Zanderfilets
2 Esslöffel
Kartoffelstärke
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
2 Esslöffel
  Butter  ersetzbar
ersetzen mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
2 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
 
Sauce:optional
1 Becher
  Sauerrahm  optionalersetzbar
ersetzen mit:
> Sauerrahm laktosefrei
1 Bund
Schnittlauchoptional
1 Bund
Petersilieoptional
 
Salzoptional
 
Pfefferoptional


Rezept Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und mit der Kartoffelreibe fein raspeln. Anschließend in ein Sieb geben, ausdrücken (siehe Tipp) und auflockern.

2. Mit Salz und Pfeffer würzen, in 4 Portionen teilen.

3. Die Fischfilets ebenfalls salzen und pfeffern. Zuerst in Kartoffelmehl, dann in verquirltem Ei wenden. Zuletzt werden die Fischfilets in den Kartoffelraspeln gewendet.(Kartoffelraspeln dabei auf beiden Seiten fest andrücken.)

4. Butter mit Öl erhitzen, die panierten Fischfilets darin beidseitig ca. 5 Minuten braten.

Sauce: Sauerrahm mit geschnittenem Schnittlauch und abgezupfter und gehobelter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Geraspelte Kartoffeln lassen sich gut mit einem Schöpflöffel ausdrücken. Je gröber die Kartoffeln gerieben sind, desto schöner sehen die Kartoffelfische aus. Allerdings haften grobe Raspeln nicht so
gut wie feine.


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