laktosefreie Rezepte

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Kalbsbutterlaberln laktosefrei

Fleischgerichte
Bewertung: 1
EinfachgeprüftKindgerecht
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 4 - 6 Portionen

2 Stück
mittelgroße Zwiebeln
2 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
900 g
faschiertes Kalbfleisch
 
Cayennepfefferoptional
1 gehäufter Teelöffel
Majoran
1 Bund
Petersilie
 
Pfefferoptional
 
Salz
1 Stück
Knoblauchzeheoptional
 
Semmelbröselersetzbar
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> "Pan grati" von Schär
> Dinkelbrösel
> Brösel glutenfrei
2 Esslöffel
laktosefreie Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Butterschmalz/Ghee
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
75 g
Creme fraiche/Schmand laktosefrei von MinusLersetzbar
100 g
Schlagobers laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Sojacreme zum Kochen
1 Esslöffel
grüne Pfefferkörner aus dem Glasoptional


Rezept Zubereitung:

1. Zwiebeln kleinhacken und in Öl anbraten.

2. Majoran, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauch und gehackte Petersilie zum Fleisch mengen.

3. Laberln formen und in den Bröseln wälzen.

4. Butter in der Pfanne zerlassen und das Fleisch darin langsam braten. (Um sicherzugehen, dass die Leibchen gut gewürzt sind - ein Probestück braten und vorkosten...)
5. Die fertigen Fleischlaberln beiseite stellen und die Sauce bereiten:

1. Bratensaft in der Pfanne mit etwas Wasser (2-3 EL) aufkochen.

2. Creme fraiche und Schlagobers zugeben und mit Salz abschmecken. Zuletzt die ganzen Pfefferkörner zur Sauce geben.

Zu diesem Gericht passt sehr gut Kartoffelpürree und Gurkensalat.


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