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Kakao-Chia-Pudding laktosefrei

Desserts
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Kakao-chia-Pudding Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 3 Portionen

240 ml
Kokosdrink (Tetrapack oder selbstgemacht)ersetzbar
ersetzbar mit:
> Mandelmilch
> Sojamilch
2-3 Teelöffel
Bitterkakao
2 Esslöffel
Reissirup - je nach Geschmackersetzbar
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Braunzucker
> Honig
> Traubenzucker
> Haushaltszucker
> Kokosblütenzucker
> Birkenzucker (Xylitol)
1 Prise
Meersalz
40 g
ganze Chia-Samen
1 Prise
Zimtpulveroptional
1 Stück
geraspelt Bitterschokoladeoptionalersetzbar


Rezept Zubereitung:

1. Kokosdrink (der Chiapudding auf dem Bild ist mit selbstgemachter Kokosmilch zubereitet) abmessen, Kakaopulver, (Zimt), Salz, Reissirup zugeben und mit dem Stabmixer gut mixen (oder mit einem Schneebesen gut verquirln).
Wird Zuckerersatz verwendet, vorsichtig süßen, weil Reissirup nicht den Süßungsgrad hat, wie andere Zuckeralternativen: Honig z.B. nur 1/2 - 1 Esslöffel verwenden....

2. Ganze Chia-Samen zugeben und die noch flüssige Sauce zum Quellen beiseite stellen.

3. Nach dem Quellen nochmals gut mit einem Löffel umrühren und in Gläser oder Dessertschüsseln füllen - das Dessert sollte jetzt (nach 1-2 Stunden) eine puddingähnliche Konsistenz haben.

4. Mit Bitterschokoladeraspeln garnieren - oder, wer möchte kann noch geraspelte Schokostückchen unter die Puddingmasse heben.


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