laktosefreie Rezepte

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Kaiserschmarrn glutenfrei laktosefrei

süsse Hauptspeisen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Kaiserschmarrn Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 4 Portionen

6 Stück
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
25 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Braunzucker
> Honig
> Traubenzucker
> Reismalz
> Maismalz
> Reissirup
350 ml
  Kuhmilch  ersetzbar
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Reismilch
> Sojamilch
130 g
glutenfreies Mehl von Mantler
1 Schuss
Rum Inländer 38%optional
1 Prise
Salz
1 gehäufter Teelöffel
Vanillezuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
1 Esslöffel
Zitronensaftoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
 
  Etwas Butter für die Pfanne  ersetzbar
ersetzen mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine
 
Rosinen je nach Geschmackoptional


Rezept Zubereitung:

1. Eier trennen und Eiweiß mit Zucker zu festem Schnee schlagen.
(Wird Zuckerersatz verwendet, den Schnee mit der Prise Salz steif schlagen und den Zuckerersatz direkt zum Teig geben)

2. In einer anderen Schüssel, die übrigen Zutaten vermengen.

3. Geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.

4. In einer Pfanne, Butter schmelzen und den Teig hineingießen. (Der Teig sollte ca. 2 cm hoch eingegossen werden)

5. Eventuell Rosinen einstreuen.

6. Beidseitig backen, bis der Teig goldbraun wird.

7. Mit einer Gabel zerreißen und kurz in der Pfanne schwenken.

8. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Dazu: Apfelmus, Kompotte oder Zwetschgenröster


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