laktosefreie Rezepte

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Grießröllchen auf Kirschenkompott laktosefrei

süsse Hauptspeisen
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EinfachKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 4 Potionen

60 g
  Butter  ersetzbar
ersetzen mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
1 Päckchen
Vanillezuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
250 ml
  Kuhmilch  ersetzbar
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
80 g
Weizengrießersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelgrieß
Hühnerdotterersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
> 1 Entendotter für 1 Hühnerdotter
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
 etwas
Wasser
250 g
Kirschen oder ungezuckertes Kompott aus dem Glasersetzbar
ersetzbar mit:
> Weichseln/Sauerkirschen
50 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Honig
> Reissirup
250 ml
Orangensaft
Anissterneoptional
1 Stange
Zimtoptional
1 Prise
geriebener Kardamomoptional


Rezept Zubereitung:

1. Die Butter sowie den Vanillezucker mit der Milch vermengen und aufkochen.

2. Den Grieß einrühren.

3. Nach dem Auskühlen den Dotter und das Ei unterheben.

4. Die Masse zu vier Röllchen formen und diese mit Frischhaltefolie umwickeln.

5. Etwas Wasser zum Kochen bringen. Die vier Röllchen hineingeben und bei mäßiger Hitze ca. 12 Minuten ziehen lassen.

6. Die Kirschen in die Hälfte schneiden und von den Kernen befreien.

7. Den Zucker in einer heißen Pfanne etwas karamellisieren und mit Orangensaft löschen.

Bei der Verwendung von Honig oder Reissirup:

Zu 2 - 4 Esslöffel Honig oder Reissirup gleich den Orangensaft zugeben, aufkochen und weiter vorgehen wie unter Punkt 8 beschrieben.

8. Die Kirschhälften, Anissterne, Zimtsstange und eine Prise Kardamom hinzufügen - ein Mal aufkochen.

9. Die Frischhaltefolie entfernen und die Grießröllchen, mit dem Gewürz-Kirschenkompott garniert, servieren.


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