laktosefreie Rezepte

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Gnocci glutenfrei laktosefrei

Beilagen
Bewertung: 2Bewertung: 2
EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 4

1 kg
Kartoffel
170 g
glutenfreies Mehl z.B. von Schär
 
Salz
1-2 Esslöffel
Parmesanersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
großes Eiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei


Rezept Zubereitung:

1. Kartoffeln in der Schale weichkochen und noch heiß passieren (Kartoffelpresse).

2. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und zu einer 2 cm dicken Rolle formen.

3. Von der Rolle ca. 1 cm breite Stückchen abschneiden und mit etwas Mehl bestauben.

4. Im kochenden Salzwasser so lange kochen, bis die Gnoccis auf der Wasseroberfläche schwimmen.

5. Abschöpfen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.


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