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Energieriegel mit Erdnuss laktosefrei

Müsli - Brei
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Energieriegel mit Erdnuss Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 1 Blech - ca. 30 Stück

100 g
Cashewkerne
160 g
Erdnüsse (Grammangabe bereits geschält)
160 g
Bananenchips (wir haben sie selber gemacht)
30 g
gepuffter Amaranthersetzbar
ersetzbar mit:
> gepopptes Quinoa
100 g
Sonnenblumenkerne
120 g
Korinthenersetzbar
ersetzbar mit:
> Cranberries - getrocknet, ungeschwefelt
> Datteln (ungeschwefelt)
> Sauerkirschen getrocknet (ungeschwefelt)
200 g
Haferflockenersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelflocken
> Weizenflocken
> Gersteflocken
> Hirseflocken
> Buchweizenflocken
> glutenfreie Haferflocken
200 g
Honig
140 g
Alsan oder Alsan S - Margarineersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
1 Esslöffel
Vanillezuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> Vanillinzucker


Rezept Zubereitung:

1. Cashewnüsse (wir haben Bio-Cashewbruch verwendet - dieser ist billiger, als normale Cashewkerne - die werden ja ohnehin kleingehackt), Erdnüsse (ganze Erdnüsse haben wir einfach geschält) und Bananenchips kleinhacken.

2. Haferflocken, gepoppten Amaranth oder Chinoa, Sonnenblumenkerne und Korinthen zugeben und vermengen.

3. Honig und Margarine in einem Topf schmelzen lassen.

4. Honigmasse zu den trockenen Zutaten leeren und gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ein zweites Stück Backpapier für die weitere Verwendung herrichten.

6. Die Müslimasse auf das Backblech leeren und gut verstreichen - dabei mit einer Teigspachtel gut andrücken.

7. Das zweite Backpapier auf die soweit glatte Masse legen und mit den Händen zusätzlich glattstreichen und festdrücken - die Riegel werden ca. 1 cm dick)

8. Backofen auf 180°C vorheizen und die Riegel ca. 15-20 Minuten backen.

9. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen - dann erst mit einem scharfen und geraden Messer (wenn möglich eine schmale Messerklinge) in Riegel schneiden.

10. In einem luftdichten Gefäß aufbewahren.


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