laktosefreie Rezepte

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Belugalinsensalat mit Paprika u. Schafskäse laktosefrei

Salate
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Salat_aus_Belugalinsen_mit_Schafkaese Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 4 Portionen

300 g
Belugalinsen
2 Stück
Paprika in 2 Farben
1 Stück
Salatgurke
1/2 Stange
Lauch
 
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
> Traubenkernöl
 
Apfelessigersetzbar
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
1 Esslöffel
Senf - englischeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Senf glutenfrei
1 Teelöffel
Paprikapulveroptional
 
Salz
 
schwarzer Pfefferoptional
Knoblauchzehe
200 g
Feta
1/2 Bund
Schnittlauch


Rezept Zubereitung:

1. Linsen in reichlich Wasser 20 - 30 Minuten kochen - das Wasser nicht salzen!

2. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

3. Gurke waschen, eventuell schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

4. Lauch in feine Ringe schneiden.

5. Linsen und Gemüse in einer Schüssel vermengen.

6. Marinade zubereiten:

Essig, Senf, zerdrückten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und über die Linsen gießen und alles gut vermengen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

7. Schafskäse mit den Fingern vorsichtig über den Salat bröseln und mit geschnittenem Schnittlauch servieren.


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