laktosefreie Rezepte

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Basilikumgnocci laktosefrei

Vegetarisches
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Basilikumgnocci Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 4 - 6 Portionen

1 kg
Kartoffeln
2 Teelöffel
Salz
3-4 Stück
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
40 g
frischer Basilikum
4 Esslöffel
Olivenöl
 
glutenfreies Mehl von Schärersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
> Weizenmehl
700 g
Tomatenpolpa
1 Stück
Knoblauchzeheoptional
 
Salz
 
Pfefferoptional
 
Parmesanersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse


Rezept Zubereitung:

Gnocci:

1. Kartoffeln in der Schale weichkochen.

2. Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

3. Eier, Salz, Basilikumblätter, Olivenöl pürieren, zu den Kartoffeln geben und gut verrühren.

4. So viel Mehl zugeben, bis eine formbare/rollbare aber immer noch weiche Masse entsteht. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle mit ca. 2,5 cm Durchmesser formen und mit einem Messer, ca. 1 cm dicke Gnocci abstechen.

5. Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocci kurz darin garen, bis sie obenauf schwimmen. Sofort abschöpfen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Sauce:

Tomatensauce in einem kleinen Topf erhitzen, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und kurz aufkochen lassen.

Mit geriebenem Parmesan zu den Gnocci reichen.


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