laktosefreie Rezepte

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Apfelschnitte laktosefrei

Kuchen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Apfelschnitte Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 15 Portionen

400 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Dinkelmehl
1 Päckchen
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Natron
200 g
  Butter  ersetzbar
ersetzen mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
100 g
Zucker
 
  Kuhmilch  optionalersetzbar
ersetzen mit:
> Sojamilch
> laktosefreie Milch
1,2 kg
Äpfel
150 g
Rosinenoptional
2 Teelöffel
Zimtoptional
50 g
Zuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Birkenzucker (Xylitol)
> Traubenzucker
> Erythritol (z.B. Sukrin)
> Braunzucker


Rezept Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, die kalte Butter und die 100 g Zucker zu einem gleichäßigen Teig kneten. Ist der Teig zu bröselig, etwas Milch zugeben.

2. Für ca. 1 Stunde im Eiskasten ruhen lassen.

3. Die Äpfel waschen, schälen und klein schneiden oder mit einer groben Reibe raspeln.

4. Rosinen und Zimt zu den Äpfeln geben. Den Zucker noch nicht beimengen, da die Äpfel sonst zu viel Saft lassen.


5. Den Teig nach der Rastzeit halbieren.

6. Ein hohes Backblech (Maße ca. 25 x 35 cm und 3 cm hoch - also etwas kleiner, als die herkömmlichen Bleche) mit Backpapier auslegen und die erste Hälfte des Teiges mit einer groben Gemüsereibe über den Boden des Backbleches raspeln.

7. Die Apfelmasse locker auf die Teigbrösel schichten und mit dem restlichen Zucker bestreuen.

8. Zum Schluß die zweite Hälfte des Teiges durch die Reibe über die Äpfel streuen und in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs bei ca. 200°C 30 Minuten backen.

9. Den Kuchen auskühlen lassen und in Quadrate schneiden. Eventuell mit Staubzucker bestreuen.


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