laktosefreie Rezepte

Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden

Aniskekse laktosefrei

> Ihr individueller Fructosegehalt
> Broteinheitenrechner

Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

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Einkaufsliste

Zutaten für 40 Stück

150 g

Butter

ersetzen mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine

230 g

Dinkelvollkornmehl

ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl

1 Stück

Hühnerei

ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei

90 g

Zucker

2 Teelöffel

Vanillezucker

ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker

12-15 g

Anis gemahlen

120 g

Staubzucker

ersetzbar mit:
> Traubenzucker

2 Esslöffel

Zitronensaft

ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat

2 Esslöffel

Pernot/Anisschnaps

1 Esslöffel

ganze Anissamen

Rezept Zubereitung:

1. Die Zutaten: Mehl, Anispulver, Vanillezucker, Ei und kalte Butter schnell zu einem geschmeidigen Teig kneten und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen.

3. Bei 180°C ca. 8-10 Minuten backen.

4. Glasur: Staubzucker, Zitronensaft und Anisschnaps zu einer Glasur rühren. Wenn gewünscht, mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben.

5. Die ausgekühlten Kekse mit der Glasur bestreichen und ganze Anissamen darauf streuen. Gut trocknen lassen und in einer Dose kühl aufbewahren.

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