Fructose
Sukrin – Erythritol
Auch bei schlanken Menschen kann sich zu viel Zucker schädlich auf die Gesundheit auswirken: So lassen aktuelle Studien vermuten, dass es einen Zusammenhang zwischen übermäßigem Zuckerkonsum und Krebs oder ADHS geben könnte. Eine gesunde Zucker-Alternative fehlte bislang.
Symptome der Fructoseintoleranz
Die Schwere der Symptome ist sehr unterschiedlich und kann von Tag zu Tag variieren. An einem Tag verträgt man zwei Erdbeeren, am nächsten Tag bekommt man davon Durchfall. Hat man eine Fruktoseunverträglichkeit, so liegt die Kunst dabei, sich langsam an seinen Körper heran zu tasten und zu lernen auf seinen Körper zu hören.
Traubenzucker – Glucose
Traubenzucker ist für Menschen mit einer Fruktoseunverträglichkeit gut verträglich – bei Diabetes allerdings zu meiden!
Traubenzucker (wird auch als Dextrose bezeichnet), wird industriell aus Kartoffel- oder Maisstärke gewonnen und
stellt eine preiswerte Alternative zu Zucker ohne Fructose dar. Die Süßkraft beträgt…
Verträglichkeitsmengen Fructose
Bei einer bestehenden Fructoseunverträglichkeit, auch Fructosemalabsorption genannt, hängt die verträgliche Menge Fructose von der persönlichen und individuellen Toleranzgrenze ab.
Lesen Sie doch mehr dazu in unserem Artikel „Verträglichkeitsmengen bei Fructoseunverträglichkeit“
Zucker und Zuckerersatz
Nicht jeder verträgt alle Süßungsmittel, ob natürliche oder künstliche… Finden Sie hier Information über Zucker, Zuckerersatz und alternative Süßungsmittel, die in der Küche Verwendung finden. So sollte es kein Problem mehr sein, bei Fructoseintoleranz oder nur zuckerreduzierter Ernährung das richtige Süßungsmittel zum Kochen zu finden.
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Wenn man weiß, wie man Zuckerersatz einsetzen muss, sind fruktosefreie Rezepte leicht zu kochen! Fruktosefreies Backen: kein Problem!
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