Kochrezepte (ungefiltert)
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Grünkernnockerln mit Pilzen
Zutaten für 4 Portionen
2 Stück
Zwiebel mittelgroß
Öl
250 g
Grünkernschrot
0,5 Liter
Wasser
1 halber Bund
Petersilie
1 Stück
Knoblauchzehe
600 g
Austernpilze
2 Stück
Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
150 g
Dinkelmehl
Salz
Muskatnuss
Pfeffer
200 g
Schlagobers
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
200 g
Gorgonzola
Rezept Zubereitung:
1. 1 Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anglasen.
2. Grünkernschrot zugeben und ebenfalls kurz mitrösten.
3. Mit Wasser aufgießen und bei niedriger Flamme ca. 10 Minuten garen.
4. Anschließend den Topf beiseite stellen und ca. 40 Minuten ausquellen lassen, bis der Grünkernbrei abgekühlt ist.
5. Währenddessen, Petersilie fein hacken, Knoblauch und die 2. Zwiebel fein schneiden.
6. Pilze in Streifen schneiden.
7. Den abgekühlten Grünkernbrei mit Eiern, der Hälfte der Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen und mit einem Löffel Nockerln abstechen.
8. Die Nockerln im kochenden Salzwasser kurz einmal aufkochen und dann noch 5 Minuten ziehen lassen.
9. Die Nockerln aus dem Wasser nehmen und in eine Auflaufform legen.
10. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
11. Die Pilze in etwas Öl anbraten, dann Knoblauch und die Zwiebel zugeben und kurz mitrösten.
12. Mit Schlagobers und, wenn nötig, etwas Wasser aufgießen und kurz aufkochen.
13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Sauce über die Nockerln gießen und den Käse in kleinen Stückchen darübergeben.
14. Im heißen Backrohr ca. 20 Minuten überbacken.
2. Grünkernschrot zugeben und ebenfalls kurz mitrösten.
3. Mit Wasser aufgießen und bei niedriger Flamme ca. 10 Minuten garen.
4. Anschließend den Topf beiseite stellen und ca. 40 Minuten ausquellen lassen, bis der Grünkernbrei abgekühlt ist.
5. Währenddessen, Petersilie fein hacken, Knoblauch und die 2. Zwiebel fein schneiden.
6. Pilze in Streifen schneiden.
7. Den abgekühlten Grünkernbrei mit Eiern, der Hälfte der Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen und mit einem Löffel Nockerln abstechen.
8. Die Nockerln im kochenden Salzwasser kurz einmal aufkochen und dann noch 5 Minuten ziehen lassen.
9. Die Nockerln aus dem Wasser nehmen und in eine Auflaufform legen.
10. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
11. Die Pilze in etwas Öl anbraten, dann Knoblauch und die Zwiebel zugeben und kurz mitrösten.
12. Mit Schlagobers und, wenn nötig, etwas Wasser aufgießen und kurz aufkochen.
13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Sauce über die Nockerln gießen und den Käse in kleinen Stückchen darübergeben.
14. Im heißen Backrohr ca. 20 Minuten überbacken.
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