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Spargelomelett mit Käse

Vegetarisches
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EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

750 g
grüner Spargel
1/2 Esslöffel
Haushaltszucker
 
Salz für das Kochwasser
Hühnereier
4 Esslöffel
Schlagobers
 
Salz
 
Pfeffer
1 Bund
Schnittlauch
2 Esslöffel
Butter
100 g
Gauda


Rezept Zubereitung:

1. Spargel waschen, den unteren Teil gut schälen und die holzigen Enden abschneiden.

2. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, zuckern und den Spargel darin bissfest garen.

3. Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

4. Eier mit Obers verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Schnittlauch fein schneiden und unter die Eimasse mengen.

6. Etwas Butter in einer PFanne zergehen lassen, je ein Viertel der Eimasse und des Spargels hinein geben, ein Viertel des Käses obenauf streuen.

7. Zugedeckt bei niedriger Temperatur stocken lassen - dies dauert ca. 10 Minuten, in der Hälfte zusammenklappen.

8. Anschließend die restlichen Omelettes genauso zubereiten.

9. Das Omelette mit frischem Weißbrot und/oder Salat servieren. (Verträglichkeit prüfen)


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