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roter Linseneintopf

Vegetarisches
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
roter  Linseneintopf Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4-6 Portionen

250 g
rote Linsen
2 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
> Butterschmalz/Ghee
große Zwiebelersetzbar
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
Knoblauchzehen
1 Esslöffel
Tomatenmark
1 gehäufter Teelöffel
frisch geriebener Ingwer
1/4 Teelöffel
Chili-Flockenoptional
1 Teelöffel
Cumin/Kreuzkümmel
1 Teelöffel
Kurkuma
1 Teelöffel
Curry
1 Teelöffel
gemahlener Koriander
1/2 Esslöffel
Garam Masala
1 Dose
Dosentomaten gewürfelt
200 ml
Kokosmilch aus der Dose
500 ml
Gemüsesuppeersetzbar
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
ca. 1 Teelöffel
Salz
 etwas
schwarzer Pfefferoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
10 -20 g
frischen, gehackten Koriander


Rezept Zubereitung:

1. Die Linsen ca. 2-3 Stunden vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen.

2. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3. Chili, Koriander, Curry, Kurkuma, Cumin, Ingwer und Garam Masala vermengen.

4. Zwiebel und Knoblauch in Öl anrösten.

5. Tomatenmark und die Gewürze zugeben und gut rühren, damit nichts anbrennt - die Gewürze kurz anrösten, bis ein intensiver Gewürzduft aufsteigt.

6. Nun die Suppe, Tomaten und abgegossene Linsen zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen beginnen zu zerfallen.

7. Kokosmilch zugeben und mit Salz, Pfeffer und zusätzlichem Ingwer abschmecken.

8. Zuletzt frischen, gehackten Koriander in den Linseneintopf rühren und damit garnieren.


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