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Rhabarberdessert

Desserts
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Rhabarberdessert Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 6 Portionen

500 ml
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver
2x4 Esslöffel
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Traubenzucker
> Reissirup
125 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
3 Stück
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
600 g
Rhabarber
6 Esslöffel
Mandelblättchenoptional


Rezept Zubereitung:

1. Kalte Milch, Puddingpulver und 4 EL Zucker in einen Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen. So lange kochen, bis der Pudding eindickt (ca. 2 Minuten). Achtung, dass sich die Masse nicht anlegt oder anbrennt - das geht leider sehr schnell.

2. Ist der Pudding fertig, Butter zugeben und die Masse gut abkühlen lassen.

3. 4 EL Zucker und ganze Eier schaumig schlagen und unter die abgekühlte Puddingcreme heben.

4. Rhabarber waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. (Schälen ist nicht notwendig)

5. Kleine Auflaufformen mit ca. 10 cm Durchmesser leicht einfetten und den Rhabarber in die Förmchen füllen.

6. Creme über den Rhabarber geben, mit Mandelblättchen bestreuen und bei ca 200°C ca. 20 Minuten backen.

7. Kalt servieren.

Als Alternative, schmeckt das Dessert auch gut mit Zucker bestreut und anschließend karamelisiert.


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