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Profiteroles mit Eierlikör und Schokolade

Desserts
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Bild: fotolia, Rezept: mitohnekochen

EinfachgeprüftVegetarisch

Zutaten für ca. 16 Stück

 Menge
Brandteig glutenfrei siehe"Teige"ersetzbar
ersetzbar mit:
> Brandteig klassisch siehe "Teige"
1 Becher
Schlagobers laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
1 Päckchen
Sahnesteif
75 ml
Eierlikör von Verpoorten (=laktosefrei und milchfrei)
1 Teelöffel
Haushaltszucker - je nach Geschmackersetzbar
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
> Reissirup
120 g
Kochschokoladeersetzbar
ersetzbar mit:
> Bitterschokolade
> Zartbitterkuvertüre glutenfrei
120 ml
laktosefreie Milchersetzbar
ersetzbar mit:
> Kuhmilch


Rezept Zubereitung:

1. Brandteig nach Rezept herstellen - siehe unterhalb unter "passende Rezepte".

2. Schlagobers mit dem Handmixer cremig schlagen, nach und nach Sahnesteif zugeben und weiterrühren, bis das Obers soweit fest ist.

3. Eierlikör zugeben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.

4. Eventuell mit etwas Süßungsmittel abschmecken.

5. Die Krapfen mit einem gewellten Messer halbieren.

6. Die Obers-Likör-Masse in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und auf die Unterseite der Krapfen geben.

7. Oberteil als Deckel auf die Obersmasse setzen.

8. Schokolade mit Milch in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen - dabei imemr wieder umrühren. Die Schokolademasse glattrühren und abkühlen lassen. Je nachdem, wie dickflüssig die Sauce sein soll, mehr, oder weniger Milch zur Schokolade rühren. Bitte berücksichtigen, dass die Schokosauce noch andickt, wenn sie auskühlt.

9. Schokosauce über die Krapfen gießen und bis zum Servieren kalt stellen.


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