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Kokosmakronen

Kekse
Bewertung: 2Bewertung: 2
Kokos-Makronen Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für ca. 30 Stück

120 g
Kokosraspel
250 g
Zucker
0,5 
Zitronenschale
Hühnereiweißersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleiweiß für 1 Hühnereiweiß
20 g
"glutenfreies Mehl" von Mantlerersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Weizenmehl
30 Stück
Oblaten glutenfrei (Fa. Hoch)ersetzbar
ersetzbar mit:
> Oblaten
150 g
Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Zartbitterkuvertüre glutenfrei
> Zartbitterkuvertüre milchfrei


Rezept Zubereitung:

1. Kokosraspel, Eiweiß, Zucker und Zitronenschale gut verrühren.

2. Einen, mit Wasser gefüllten, Kochtopf zum Kochen bringen.

3. Die Kokosmasse auf den Kochtopf stellen und auf ca. 70 °C erhitzen.

4. Die Masse abkühlen lassen und das Mehl unterheben.

5. Den Backofen auf 160°C vorheizen.

6. In der Zwischenzeit die Kokosmasse mit einem Spritzbeutel oder einem Kaffeelöffel auf die Oblaten setzen.

7. Im Ofen ca. 10 Minuten backen. Danach weitere 5 Minuten im angeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Türe weiterbacken. Die Kekse sollten nicht braun werden.

8. Die Kuvertüre vorsichtig schmelzen, in ein kleines Spritztütchen füllen, und die Kokosmakronen damit verzieren.

Alternativ kann man die Makronen auch nur in die Kuvertüre tauchen.


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