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Hefefreie Spinatpizza

Vegetarisches
Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4
Hefefreie Spinatpizza Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Stück

150 g
Weizenvollkornmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelvollkornmehl
> Einkornmehl
100 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
ca. 140 ml
Wasser
1 Teelöffel
Salz
600 g
Tomatenpolpaoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Sauerrahm
> Sauerrahm laktosefrei
1-2 Stück
Knoblauchzehenoptional
1 Teelöffel
Salz
1 gehäufter Teelöffel
Basilikumpesto
500 g
Blattspinat
200 g
Schinkenoptional
100 g
Champignon
400 g
Mozarellaersetzbar
ersetzbar mit:
> Büffelmozarella
 
Olivenöl
 
Oreganooptional


Rezept Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Wasser vermengen und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten.

2. 10 Minuten zugedeckt rasten lassen.

3. Den Teig vierteilen, zu gleichmäßigen Kugeln formen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn (rund) ausrollen.

4. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und den Rand mit wenig Olivenöl bestreichen.

5. Tomatensauce (Polpa mit Salz, zerdrückten Knoblauchzehen und Basilikumpesto vermengen) auf den Teig streichen.

Tipp: Wer Tomaten nicht verträgt, kann als Unterlage auch Sauerrahm verwenden. Den Sauerrahm mit etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Spinat, Champignons und Schinken belegen. Zuletzt (nach dem Backen) das Basilikumpesto auf die Pizza träufeln.

6. Mit vorgekochtem Blattspinat, Schinken, Champignons und in Scheiben geschnittenem Mozzarella belegen.

7. Mit etwas Oregano bestreuen und in den auf 220 -250°C heißen Backofen schieben.
Ca. 10 - 12 Minuten backen, bis der Teig eine braune Farbe angenommen hat und der Käse geschmolzen ist.


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