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Gnocci mit Tomaten und Rucola

Vegetarisches
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Gnocci mit Rucola und Tomaten Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 2 - 3 Personen

500 g
Gnocci (fertig oder selbst gemacht)ersetzbar
ersetzbar mit:
> Gnocci glutenfrei
200 g
Cocktailtomaten
Knoblauchzehen
 
Salz
 
Pfeffer
1 Prise
Haushaltszucker
1-2 Hand voll
Rucolablätter
 
Parmesanoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse


Rezept Zubereitung:

1. Gnocci zubereiten (Rezepte siehe "Beilagen") oder gekaufte Gnocci, lt. Zubereitungstext beschrieben, garen.

2. Cocktailtomaten halbieren und den Knoblauch schälen.

3. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl anbraten.

4. Tomaten zugeben, salzen, pfeffern und mit etwas Zucker abschmecken. Ca. 3 Minuten in der Pfanne braten, bis die Tomaten weich werden.

5. Die fertig gegarten Gnocci zugeben.

6. Rucola waschen und unter die Gnocci mengen, rühren, bis der Rucola zusammengefallen ist.

7. Sofort servieren und mit (je nach Verträglichkeit) Parmesan bestreuen.


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