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gewirbelte Quiche ohne Kruste

Vegetarisches
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gewirbelte Quiche ohne Kruste Vergrößern

Rezept und Bild: Das gr. Buch der Paläo-Ernährung, Riva Verlag

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 6 Portionen

1 Stück
grosser Zucchini
2 Stück
grosse Karotten
12 
ganze Hühnereier
ca. 1/2 Teelöffel
Rosmarinpulver
 etwas
Butter zum Einfetten der Formersetzbar
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
> Öl
 
Salz

Rezept Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C aufheizen.

2. Die Zucchini raspeln und mit einem Stofftuch abseihen bzw. überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Das ist nicht unbedingt notwendig, trägt aber zu einer besseren Konsistenz der Quiche bei.

Anmerkung mitohnekochen: Salzt man die Zucchiniraspeln etwas und lässt sie kurze Zeit stehen, kann man die Flüssigkeit noch leichter ausdrücken.

3. Karotten ebenfalls raspeln.

3. Zucchini, Karotten und Gewürze vermengen und mit den ganzen Eiern mischen - beiseite stellen.

4. Eine ca. 24x35cm grosse Backform einfetten, die Mischung hineinfüllen und vor dem Backen mit einer Gabel kreisförmig verwirbeln.

5. Etwa 45 Minuten backen (oder bis die Ränder braun sind). Die Quiche bläht sich beim Backen auf und fällt dann wieder zusammen, wenn man sie aus dem Ofen nimmt.


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