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Florentiner 2

Kekse
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Florentiner2 Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftVegetarisch

Zutaten für ca. 50 Stück

2 Esslöffel
Honig
50 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
50 g
Schlagobersersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
50 g
Staubzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
1 Teelöffel
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
2 Esslöffel
"glutenfreies Mehl" von Mantlerersetzbar
ersetzbar mit:
> glutenfreies Mehl
> Dinkelmehl
> Weizenmehl
250 g
Mandelblättchen
100-150 g
Zartbitterkuvertüre glutenfreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfrei
> Zartbitterkuvertüre milchfrei


Rezept Zubereitung:

1. Honig mit Butter, Schlagobers, Staubzucker und Vanillezucker in einem Kochtopf bei geringer Stufe leicht einköcheln lassen.
Die Masse sollte hellbraun und dickflüssig sein.

2. Mehl und Mandelblättchen unterheben.

3. Die Masse dünn auf ein Backblech streichen (muss nicht ganz gleichmäßig sein) und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

4. Die Mandelmasse aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche legen. Einen 2. Bogen Backpapier darüber legen und noch heiß mit dem Nudelholz glattrollen.

5. Noch lauwarm mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm große Quardate schneiden.

6. Die Schokoladeglasur vorsichtig schmelzen und je 2 Kanten der Florentiner in die Kuvertüre tauchen. Auf ein Backpapier legen und gut auskühlen lassen, bis die Kuvertüre fest ist und sich die Florentiner leicht vom Backpapier lösen.

7. Die Kekse an einem kühlen Ort aufbewahren.


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