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Fleischfülle für Empanadas

Fleischgerichte
Bewertung: 2Bewertung: 2
Empanadas mit Fleischfülle Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnell

Zutaten für 10 - 12 Stück

etwas 
Olivenöl zum Anbraten
kleine Zwiebelersetzbar
ersetzbar mit:
> Schalotte
250 g
Rinderfaschiertesersetzbar
ersetzbar mit:
> Schweinefaschiertes
> Faschiertes gemischt Rind und Schwein
> Lammfaschiertes
 
Salz
 
Pfefferoptional
Knoblauchzeheoptional
1/2 Teelöffel
Korianderpulver
1 Esslöffel
Korianderblätter frisch, gehackt
1/2 Teelöffel
Cumin/Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel
Paprikapulver
60 g
Gauda, geriebenersetzbar
ersetzbar mit:
> Alpenkäse
> Bergkäse
> Emmentaler
> Tilsiter
 
Sauce:
1 Becher
Sauerrahmersetzbar
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
> Schafsjoghurt
> Soja "Sauerrahm" (JOYA Crèmesse)
 
Pfefferoptional
 
Salz
etwas 
Knoblauchoptional

Rezept Zubereitung:

Für dieses Rezept wird noch der Teig: Empanada-Grundmasse benötigt - siehe Rezepte "Teige" bzw. unterhalb des Rezeptes vorgeschlagen.

1. Kleingeschnittene Zwiebel in etwas Öl leicht anrösten.

2. Fleisch zugeben und gut durchrösten.

3. Geriebenen Käse, Gewürze und Kräuter zugeben und kalt stellen.

4. Den Empanada-Teig zubereiten und, wie beschrieben, mit der Fleischfülle füllen.

5. Im heißen Fett, schwimmend herausbacken.

Dazu passt sehr gut eine Sauerrahmsauce:

1 Becher Sauerrahm mit Salz und Pfeffer ev. auch etwas Knoblauch verrühren und zu den Empanadas reichen.


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