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Eierlikör mit Traubenzucker

Drinks und Säfte
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Eierlikör mit Traubenzucker gemacht Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftSchnellVegetarisch

Zutaten für ca. 750ml

Hühnerdotter
300 g
Traubenzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Getreidezucker (z.B. frusano)
1 Teelöffel
Bourbon-Vanillepulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> Vanillinzucker
1 Prise
Salz
250 ml
Schlagobers laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers
1-2 Teelöffel
Stevia flüssig (z.B. Marke Kandisin)optional
250 ml
Weinbrandersetzbar
ersetzbar mit:
> Korn


Rezept Zubereitung:

1. Die Eier trennen und Vanillepulver, Traubenzucker (oder Getreidezucker), flüssiges Stevia und 1 Prise Salz zugeben - mit dem Handmixer schaumig aufschlagen.

2. Nun das Schlagobers und den Kornbrand zugeben und das Ganze kurz auf ca. 60°C erhitzen - dabei immer gut mit einem Schneebesen rühren, damit sich nichts am Boden des Topfes anlegt. Die Masse soll nur leicht eindicken aber nicht aufkochen!

3. Sofort, noch heiß, in sterile Falschen füllen, verschließen und kühl lagern.


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