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histaminfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
grüner Spargelsalat mit Joghurtdressing histaminfrei
![Das Rezept gelingt leicht und ohne großen Aufwand! Einfach](/_img/icons/topf.gif)
![Unser Team hat das Rezept vorgekocht und war mit dem Ergebnis zufrieden. geprüft](/_img/icons/haken.gif)
![Reine Zubereitungszeit liegt unter 30 Minuten. Ruhe-, und Backzeiten sind nicht mit eingerechnet! Schnell](/_img/icons/sanduhr.gif)
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 2-3 Personen als Hauptgericht, für 4-5 Personen als Vorspeise
1 kg
grüner Spargel
100 g
Naturjoghurt
ersetzen mit:
> Schafsjoghurt
![ersetzbar ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzen mit:
> Schafsjoghurt
50 g
Mayonnaise - Fertigprodukt
ersetzbar mit:
> Mayonnaise laktose-, und glutenfrei - Fertigprodukt
> Mayonnaise eifrei/vegan - Fertigprodukt
> Mayonnaise ohne Ei mit Milch - selbstgemacht, glutenfrei
> Mayonnaise "normal" - selbstgemacht, glutenfrei
![ersetzbar ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzbar mit:
> Mayonnaise laktose-, und glutenfrei - Fertigprodukt
> Mayonnaise eifrei/vegan - Fertigprodukt
> Mayonnaise ohne Ei mit Milch - selbstgemacht, glutenfrei
> Mayonnaise "normal" - selbstgemacht, glutenfrei
1 Esslöffel
Olivenöl![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
ersetzbar mit:
> Rapsöl
![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzbar mit:
> Rapsöl
1 Esslöffel
Apfelessig
ersetzen mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Essig histaminfrei
![ersetzbar ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzen mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Essig histaminfrei
Salz
Pfeffer ![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
ersetzen mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzen mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
1 Esslöffel
Schnittlauch![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
2-4
Hühnereier
ersetzen mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
![ersetzbar ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzen mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
9-12 Scheiben
Schinken ![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
Rezept Zubereitung:
1. Spargelenden wegschneiden und den Spargel in ca. 3 cm Stücke schneiden. Die Spitzen weglegen.
2. Die Spargelstückchen in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen - zuletzt noch die Spargelspitzen im Wasser mitkochen (diese sind schneller weich).
3. Eier hart kochen.
4. Mayonnaise mit Joghurt, Salz, Pfeffer, etwas Essig/Essigersatz und Olivenöl vermengen und mit dem noch warmen, knackigen Spargel vermengen.
5. Pro Teller 3 dünne Scheiben Schinken um den marinierten Spargel legen, mit einem gekochten Ei garnieren und etwas Schnittlauch bestreuen.
Mit frischem Brot servieren und noch lauwarm genießen.
2. Die Spargelstückchen in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen - zuletzt noch die Spargelspitzen im Wasser mitkochen (diese sind schneller weich).
3. Eier hart kochen.
4. Mayonnaise mit Joghurt, Salz, Pfeffer, etwas Essig/Essigersatz und Olivenöl vermengen und mit dem noch warmen, knackigen Spargel vermengen.
5. Pro Teller 3 dünne Scheiben Schinken um den marinierten Spargel legen, mit einem gekochten Ei garnieren und etwas Schnittlauch bestreuen.
Mit frischem Brot servieren und noch lauwarm genießen.
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