histaminfreie Rezepte

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Basis Topfenteig ohne Ei histaminfrei

Teige
Bewertung: 2Bewertung: 2
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Rezept: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!

Zutaten

250 g
  Weizenmehl  ersetzbar
ersetzen mit:
> Kamutmehl
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
1 Teelöffel
Weinsteinbackpulverersetzbar
1 Prise
Salz
250 g
Quark/Topfenersetzbar
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
250 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine


Rezept Zubereitung:

1. Mehl mit Backpulver vermengen.

2. Alle Zutaten (kalt) zu einem geschmeidigen, aber nicht klebenden Teig kneten.

3. Den Teig ausrollen und in mehreren Lagen wieder zusammenlegen. Mindestens eine halbe Stunde bis Stunde im Eiskasten ruhen lassen. Es kann sein, dass noch Mehl zugegeben werden muss (z.B. unter Verwendung von Margarine) um den Teig in die gewünschte Konsistenz zu bringen.

2. Danach noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 2-3 mm dick ausrollen. Es ist nicht notwendig, den Teig mit Ei zu bestreichen, damit er schön braun wird.
Die Ränder bleiben geschlossen, wenn der Teig gut festgedrückt wird (mit einer Gabel oder mit den Fingern).

4. Bei 160 - 180°C backen.


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