histaminarme Rezepte
- Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
- Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
- vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
- wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
- Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
- schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
- optionale Zutat, kann weggelassen werden
Dinkel-Kürbiskernbrot ohne Hefe histaminarm
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 1 Tannenbaum
600 g
Dinkelmehl Type 700
400 g
Naturjoghurt
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
80 g
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
100 ml
Wasser
2 Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
Natron
2 Teelöffel
Weinsteinbackpulver
Kürbiskernöl zum Bestreichen
2 Esslöffel
gehackte Kürbiskerne zum Bestreuen
ersetzbar mit:
> Leinsamen
> Sesam
ersetzbar mit:
> Leinsamen
> Sesam
Rezept Zubereitung:
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten - am Besten gelingt das mit dem Handmixer und Teighaken. Der Teig muss ca. 5 Minuten lang so geknetet werden, sollte zum Schluß eine seidige Textur haben und kaum mehr kleben.
2. Nun die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig zu einer Rolle formen. Davon insgesamt 17 Teiglinge abschneiden (mit jeweils einem Gewicht von ca. 65-70g).
3. Jedes Teigstückchen zu einer glatten Kugel formen.
4. Alle Teigkugeln in Form eines Baumes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Dabei die Kugeln nicht zu eng setzen, da der Teig schließlich noch etwas aufgeht.
Stamm: 2 Kugeln übereinander
1. Reihe: 5 Kugeln
2. Reihe 4 Kugeln
3. Reihe: 3 Kugeln
4. Reihe 2 Kugeln
Baumspitze: letzte Kugel
5. Mit reinem Kürbiskernöl bestreichen und gehackten Kürbiskernen bestreuen.
6. 20 Minuten lang im vorgeheizten Backofen backen.
1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten - am Besten gelingt das mit dem Handmixer und Teighaken. Der Teig muss ca. 5 Minuten lang so geknetet werden, sollte zum Schluß eine seidige Textur haben und kaum mehr kleben.
2. Nun die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig zu einer Rolle formen. Davon insgesamt 17 Teiglinge abschneiden (mit jeweils einem Gewicht von ca. 65-70g).
3. Jedes Teigstückchen zu einer glatten Kugel formen.
4. Alle Teigkugeln in Form eines Baumes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Dabei die Kugeln nicht zu eng setzen, da der Teig schließlich noch etwas aufgeht.
Stamm: 2 Kugeln übereinander
1. Reihe: 5 Kugeln
2. Reihe 4 Kugeln
3. Reihe: 3 Kugeln
4. Reihe 2 Kugeln
Baumspitze: letzte Kugel
5. Mit reinem Kürbiskernöl bestreichen und gehackten Kürbiskernen bestreuen.
6. 20 Minuten lang im vorgeheizten Backofen backen.
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