glutenfreie Rezepte

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Überbackene Polentaschnitten glutenfrei

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Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 6 Personen

500 ml
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
500 ml
Wasser
190 g
Polenta/Maisgrieß
 
Salz
etwas 
frisch gemahlener Pfefferoptional
1 Messerspitze
Muskatnussoptional
150 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
100 g
geriebener Parmesanersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse


Rezept Zubereitung:

1. Milch mit Wasser aufkochen und den Maisgriess einrühren.

2. Den Kochtopf mit einem Deckel abdecken und den Kochtopf für ca. 20 Minuten ins auf 180°C vorgeheizte Backrohr stellen.

3. Das Polenta gut durchrühren. Parmesan und Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.

4. Eine Kastenkuchenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Polentamasse einfüllen. Mit der überstehenden Folie der Seiten abdecken.

5. Die Masse gut auskühlen lassen.

6. Das Polenta aus der Form stürzen, die Folie abziehen und in ca. 1,5 - 2cm dicke Scheiben schneiden.

7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Scheiben darauf legen und ca. 5 Minuten mit Oberhitze/Grill überbacken.


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Gast | 15.Apr.19 um 13:05

Ich habe es genau so gemacht wie angegeben, hat leider nicht funktioniert, die Polentamasse war ganz flüssig.

Beim nächsten mal werde ich mehr Grieß verwenden.

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 15.Apr.19 um 13:43:

Hallo,
War die Masse komplett ausgekühlt? Erst dann wird sie fest. Am besten einige Stunden kühl stellen, oder über Nacht. Dann lässt sich die Masse gut schneiden. Mehr Grieß hinzufügen würde ich nicht. Lg, Renée Hanslik

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

compi5123 | 20.Nov.12 um 19:54

Hallo, ich habe die Schnitten mit normalem Weizengriess gemacht und keinen Parmesan zugegeben - ausserdem mit laktosefreier Milch. Ich habe die gleiche Menge Griess verwendet.
Nur mit Salz und Muskatnuss gewürzt - es hat köstlich geschmeckt. Danke für dieses tolle Rezept!
Susanne

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