glutenfreie Rezepte

  • EinfachEinfache Rezepte mit kleinem Aufwand
  • GetestetGetestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
  • Vegetarischvegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
  • Austauschbarwird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
  • KindgerechtKindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
  • schnelle Rezepteschnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
  • optionale Zutatoptionale Zutat, kann weggelassen werden

Gegrilltes Flankensteak glutenfrei

Fleischgerichte
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet!
Gegrilltes Flankensteak Vergrößern

Rezept und Bild: Das gr. Buch der paläo-Ernährung, Riva Verlag

EinfachSchnell
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 3-4 Portionen

Knoblauchzehen
 
Pfeffer
 
Salz
1 Esslöffel
Schweineschmalzersetzbar
ersetzbar mit:
> Butter
> Butterschmalz/Ghee
Paprika
große Zwiebelersetzbar
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
625 - 900g 
Rind-Flankensteak im ganzen Stück

Rezept Zubereitung:

1. Einen Grill auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen. Das Steak mit Knoblauch gut einreiben und großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

2. Etwa 5 Minuten je Seite grillen und nach 2,5 Minuten halb drehen, damit ein Grillmuster entsteht. Das fertig gegrillte Steak beiseite stellen.

3. Paprika und Zwiebel in 1 cm große Stücke schneiden.

4. Fett in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel und Paprika kurz anbraten, bis sie weich und an den Rändern leicht braun sind.

5. Das Steak leicht schräg - gegen die Faser - in Streifen schneiden und auf dem Gemüse servieren.

Anmerkung mitohnekochen:

"Das Flankensteak ist ein wundervolles Stück Fleisch, das vom Flankenstück (dem unteren Teil des Bauchfleisches) der Kuh stammt. In den Händen eines preisbewussten Koches kann das Flankensteak eine köstliche aber doch erschwingliche Alternative gegenüber teureren Stücken vom Rind sein wie z.B. Hochrippe oder andere Steaksorten (T-Bone, Ribeye etc.) sein. Da das Flankensteak jedoch etwas zäh sein kann, muss man darauf achten, die Zartheit und den Geschmack beim Kochen zu bewahren. Gut gewürzt mit einer Marinade oder trockener Würzmischung, gegrillt und gegen die Maserung der festen Fleischfasern geschnitten, ist ein Flankensteak eine fantastische Ergänzung zu fast jedem Festmahl. "
Quelle: http://de.wikihow.com/Flankensteak-grillen


Hat's geschmeckt?

Nicht mein Geschmack Ok Empfehlenswert Sehr Empfehlenswert Köstlich

Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com

Mein Tipp zu diesem Rezept

Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?

Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!



Ihre Mailadresse wird nicht veröffentlicht.
:

fragefrage | 17.Mar.15 um 18:30

Könnte man das Steak auch einfach in der Pfanne "grillen"? Mit einer längeren Zeit eventuell?

Antworten | Melden

Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 17.Mar.15 um 19:38:

Hallo, sicher ist das möglich - der Griller macht nur das nette Karomuster und brät von beiden Seiten gleichzeitig. Ich würde das Steak scharf von beiden Seiten anbraten, bis es den gewünschten Garungsgrad hat. Wahrscheinlich braucht das tatsächlich etwas länger - so, wie Sie auch schon vermutet haben. Gutes Gelingen!

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

Ihre individuelle Rezeptsuche:

Einloggen

Teilen Sie hier Ihre Rezepte mit anderen Usern!