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Erdbeer-Agave-Eiscreme glutenfrei

Eiscreme
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Erdbeer-Agave-Eiscreme Vergrößern

Rezept und Bild: Buch "Veganista" - Pionierinnen der neuen Eiszeit, freya-Verlag

EinfachKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für ca. 6 Kugeln Eis bzw. 1/2 Liter

360 g
Erdbeereersetzbar
ersetzbar mit:
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
70 g
Wasser
2 g
Zitronensaft
180 g
Agavendicksaft
0,5 g
Guarkernmehl
0,5 g
Johannisbrotkernmehl


Rezept Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und halbieren. Abwiegen und in einer Schüssel zur Seite stellen. Wenn man gefrorene Beeren verwendet, ca. 2–3 Stunden vorher aus dem Tiefkühlfach nehmen und auftauen.

2. In einem größeren Messbecher oder einem Krug Agavendicksaft, Wasser und Zitrone abwiegen und vermischen. Die Erdbeeren dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren.

3. In einer Schüssel Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl abwiegen und vermischen.

4. Nun kann man beginnen, nach und nach die trockene Mischung mit einem Stabmixer in die flüssige Mischung einzumixen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, kann man die Mischung in die Eismaschine geben.

5. Sobald die Eismaschine stoppt, das Eis entweder sofort genießen oder für ca. 3 Stunden in den Tiefkühler geben.


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P.Kuhndt | 12.May.18 um 17:33

Auch in diesem Rezept Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl ist beides Glutenhaltig!

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 14.May.18 um 12:20:

Hallo P. Kuhndt,
Johannisbrotkernmehl und auch Guarkernmehl ist glutenfrei, obwohl es als "Mehl" bezeichnet wird.
Guarkernmehl enthält kein Gluten. Es wird sehr oft beim glutenfreien Backen (zusammen mit Xanthan) als Bindemittel verwendet.

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

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