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Buchweizenbrot glutenfrei

Brot - Gebäck
Bewertung: 2Bewertung: 2
Buchweizenbrot Vergrößern

Rezept und Bild: "Einfach backen ohne Zucker, glutenfrei und laktosefrei", freya-Verlag

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 1 Laib Brot

400 g
Buchweizenmehl
100 g
Amaranthmehl
1 Esslöffel
Guarkernmehl
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
1-2 Esslöffel
Brotgewürz - siehe Rezept Brotgewürz/Brot
1 Teelöffel
Salz
2 Teelöffel
Leinsamenersetzbar
ersetzbar mit:
> Kürbiskerne
> Sonnenblumenkerne
1/2 Liter
Wasser für den Teig
1/2 Liter
Wasser für das Backrohr


Rezept Zubereitung:

1. Das Backrohr vorbereiten: 220 Grad vorheizen, einen (noch leeren) feuerfesten Wasserbehälter auf den Boden des Backrohrs stellen.

2. Alle trockenen Zutaten vermengen und mit dem Wasser zu einem Teig verrühren. Der Teig soll nicht zu trocken sein, lieber etwas mehr Wasser dazugeben.

3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.

4. Wasser in den Behälter am Rohrboden gießen und das Brot bei 220 Grad 1 Stunde backen.

5. Aus dem Rohr nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Tipps der Autorin Sabine Perndl:


Dieses Brot ist meine erste glutenfreie Rezept-Kreation! Oft erprobt, immer gelungen.
Variieren Sie mit Nüssen und Kernen, das gibt dem Brot unterschiedliche aromatische Noten.

Genuss-Tipps

Ersetzen Sie das Wasser durch Reisdrink, Sojadrink oder Joghurt, so ergeben sich geschmackliche Variationen.
Achten Sie dabei bitte auf die individuelle Verträglichkeit!


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