fructosefreie Rezepte

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Topfentorte fructosefrei

Torten
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Topfentorte Vergrößern

Rezept und Foto: www.mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 12 Portionen

Basis Topfenteig glutenfreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Basis Mürbteig für Tortenboden oder Quiche eifrei siehe "Teige"
> Basis Topfenteig
> Basis Tofuteig siehe "Teige"
1000 g
Topfen laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Topfen/Quark
150 g
Margarine laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
> Margarine
1 gehäufter Esslöffel
glutenfreies Mehl z.B. von Schärersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
> Weizenmehl
90 g
  Braunzucker  ersetzbar
ersetzen mit:
> Traubenzucker
1 gehäufter Teelöffel
Stevia-Granulat (Süße 1:10)
4 Stück
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
2 gehäufte Esslöffel
Maisstärke
1 Hand voll
  Rosinen  optional
1 Prise
Salz
1-2 Teelöffel
Zitronenschale


Rezept Zubereitung:

Dieses Rezept ist für das Stevia-Granulat mit 10facher Süßkraft von Zucker ausgerichtet. Bei der Verwendung von anderen Stevia-Produkten müssen die Mengen angeglichen werden.

1. Teig nach Anleitung zubereiten.

2. Margarine, Topfen, Zucker und Stevia mit dem Handmixer schaumig rühren. Sollten Sie nicht fruktosearm kochen wollen, einfach 180g Braunzucker verwenden und Stevia weglassen ...

3. Mehl, Zitronenschale, Salz, Maisstärke zugeben.

4. Nach und nach die ganzen Eier untermengen.

5. Zuletzt die Rosinen unterheben.

6. Den Teig ca 2-3 mm dick ausrollen und in eine Tortenspringform legen. Einfetten der Form ist nicht nötig.

7. Den Kuchenboden ca. 10 Minuten bei 180°C vorbacken.

8. Die Topfenfülle in die Form füllen und weitere 40 Minuten bei 180°C backen.

9. Die Torte auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.


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jenny | 04.Jul.13 um 12:34

Hallo,
ich habe die Eier getrennt ,das Eiweiß zu Schnee geschlagen und zum Schluß untergehoben .Dadurch wird der Kuchen noch etwas Lockerer .Auch ohne Rosinen ein warer Genuss.
Liebe Grüße

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