fructosefreie Rezepte

  • EinfachEinfache Rezepte mit kleinem Aufwand
  • GetestetGetestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
  • Vegetarischvegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
  • Austauschbarwird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
  • KindgerechtKindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
  • schnelle Rezepteschnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
  • optionale Zutatoptionale Zutat, kann weggelassen werden

Basis Biskuitteig für Tortenboden fructosefrei

Teige
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten

4 Stück
Eierersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
120 g
Dinkelmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
> Kamutmehl
> Einkornmehl
1 gehäufter Teelöffel
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
> Natron
1 Päckchen
  Vanillezucker  optionalersetzbar
ersetzen mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
3 Esslöffel
Wasser
120 g
  Zucker  ersetzbar
ersetzen mit:
> Traubenzucker
1 Messerspitze
Zitronenschale


Rezept Zubereitung:

1. Eier trennen.

2. Eiweiß zu Schnee schlagen.

3. Dotter mit Zucker schaumig schlagen.

4. Wasser, Vanillezucker, Zitronenschale, Backulver und Mehl zur Dottermasse rühren.

5. Schnee vorsichtig unterheben.

6. In einer gefetteten Tortenform ca. 20 Minuten bei 180°C backen.


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Ivonne Kormann | 04.Oct.23 um 7:54

Sehr leckerer Boden. Habe statt Vanillezucker Vanillepaste genommen. Schmeckt super. Zum einfetten habe ich Sonnenblumen benutzt.

HISTAMININTOLERANZ

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Antwort von Renée am 04.Oct.23 um 8:23:

Hallo, Danke für Dein nettes Feedback - freut mcih,dass Dir das Nachbacken gut gelungen ist. Liebe Grüße, Renée Hanslik

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Carmen F. | 23.Dec.19 um 19:02

Da in diesem Rezept Zitronenschale enthält, ist es nicht, wie angegeben "fruktosefrei". Es ist lediglich "fruktosearm". Da der Trauenzucker sehr hitzeempfindlich ist, soll er eigentlich nicht bei 180 °C gebacken werden. Deshalb meine Empfehlung, damit der Teaubenzucker nicht verbrennt: bei 150°C Ober-Unterhitze ca.50-55 Minuten backen. Um es wirklich fruktosefrei zu halten:keine Zitronenschale benutzen und eine halbe Vanillestange auskratzen. Viel Spass beim backen und gute Verträglichkeit.

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