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Kartoffeltaler mediterran sorbitfrei

Vegetarisches
Bewertung: 2Bewertung: 2
Kartoffeltaler mediterran Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 6 Stück mit 10cm Durchmesser

500 g
mehlige Kartoffel
1/2 Bund
Basilikum
60 - 80 g
getrocknete Tomaten in Öl
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
1-2 Esslöffel
Semmelbröselersetzbar
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> "Pan grati" von Schär
> Dinkelbrösel hefefrei
> Dinkelbrösel
> Brösel glutenfrei
2-3 Esslöffel
Kartoffelstärkeersetzbar
ersetzbar mit:
> Maisstärke
 
Pfefferoptional
 
Salz
 
Muskatnussoptional
2 Esslöffel
Butterschmalzersetzbar
ersetzbar mit:
> Butter
> Olivenöl
> Rapsöl


Rezept Zubereitung:

1. Kartoffel schälen, in 3cm große Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.

2. Basilikumblätter fein hacken.

3. Tomaten aus dem Öl nehmen und ebenfalls klein schneiden.

4. Kartoffeln abgießen, durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Wer keine Kartoffelpresse hat, kann die Kartoffel auch mit einer Gabel gut zerdrücken.

5. Stärke, Brösel, Ei, Tomaten und Basilikum zum Kartoffelbrei geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

6. Aus dem Teig 6 runde Taler formen und im heißen Schmalz auf jeder Seite 5 Minuten herausbacken.

7. Mit Salat servieren oder als Beilage zu Fleischgerichten reichen.


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