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Gemüsestrudel sorbitfrei

Vegetarisches
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Gemuesestrudel Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnell

Zutaten für 6-8 Portionen

2 Stück
Blätterteigersetzbar
ersetzbar mit:
> Strudelteig
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
1 kg
Gemüsefertigmischung tiefgefroren
350 g
Schinkenoptional
1 Stück
mittelgroße Zwiebel
1 gehäufte Esslöffel
Petersilie fein gehackt
2 Stück
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
100 g
Semmelwürfelersetzbar
ersetzbar mit:
> Semmelwürfel glutenfrei
> Semmelwüfel hefefrei
200 ml
Milchersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
2-3 Teelöffel
Paprikapulver
 
Pfefferoptional
 
Salz
1 Becher
Sauerrahmoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
2 gehäufte Esslöffel
Quark/Topfenoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
 
Pfefferoptional
 
Salzoptional
1 gehäufter Esslöffel
Schnittlauchoptional
1-2 Stück
Knoblauchzehenoptional


Rezept Zubereitung:

1. Gemüse in Salzwasser knackig kochen und abseihen.

2. Schinken klein hacken.

3. Zwiebel klein hacken und in etwas Öl anrösten.

4. Alle Zutaten zusammenmischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

5. Blätterteig aufrollen, die Masse halbieren, der Länge nach in die Mitte des Teiges geben und mit Händen zusammendrücken. Die Längsseiten des Teiges mit Wasser oder Ei bestreichen und über der Masse zusammenschlagen. Die Enden festdrücken. Es scheint, als wäre es zu viel Masse, es geht sich aber genau aus, ohne den Teig zusätzlich ausrollen zu müssen!)

6. Den Strudel eventuell mit Ei bestreichen und bei 190°C ca 20 Minuten backen.
Sollte Strudelteig verwendet werden - die Masse vierteln und fortfahren, wie auf der Packung angegeben.

Für die Sauce:
Sauerrahm und Topfen vermengen und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Schnittlauch würzen und zum Strudel servieren.
Als Beilage empfiehlt sich grüner Salat.


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