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Winter-Gewürzkuchen kuhmilchfrei

Kuchen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Winter-Gewürzkuchen Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 12-16 Portionen

1 Becher
Maismehl
1 halbes Päckchen
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
1 Becher
glutenfreies Mehl z.B. von Schär
1 Teelöffel
Nelken gemahlen
1 Teelöffel
Zimt gemahlen
1 Becher
  Naturjoghurt  ersetzbar
ersetzen mit:
> Sojajoghurt
> Schafsjoghurt
3 Stück
Eierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
3 Esslöffel
  Milch  ersetzbar
ersetzen mit:
> Hafermilch
> Ziegenmilch
> Mandelmilch
> Reismilch
> Schafmilch
> Sojamilch
1 Becher
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> 1:1 mit Birkenzucker
> Getreidezucker
1 halber Becher
Ölersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenkernöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
1 Hand voll
Cranberries - ungeschwefeltoptional
1 Hand voll
Rosinen - ungeschwefeltoptional


Rezept Zubereitung:

1. Maismehl mit glutenfreiem Mehl, Backpulver und Gewürzen mischen.

2. Joghurt, Zucker (wer Getreidezucker oder Birkenzucker verwendet, kann noch 1-2 Teelöffel flüssiges Stevia zugeben, um die geringere Süße des Zuckerersatzes auszugleichen), Eier, Milch und Öl vermengen und die Mehlmischung hinzufügen.

3. Mit einem Löffel kurz aber gut rühren, bis ein gleichmäßiger, nicht klumpender Teig entsteht.

4. Die getrockneten Früchte (ungeschwefelt) unterheben.

5. Die Kuchenform gut einfetten, mit etwas glutenfreiem Mehl bestreuen und den Teig einfüllen.

6. Bei 180 °C/Heißluft ca. 40 Minuten backen.


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