milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Warmer Haferflockenbrei kuhmilchfrei
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Zutaten für 2 Portionen
400 ml
Kuhmilch
ersetzen mit:
> Ziegenmilch
> Mandelmilch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> Ziegenmilch
> Mandelmilch
> Schafmilch
> Sojamilch
50-100 g
Haferflocken
ersetzbar mit:
> glutenfreie Haferflocken
ersetzbar mit:
> glutenfreie Haferflocken
1 Messerspitze Bourbon-Vanille
ersetzbar mit:
> Vanillezucker
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
ersetzbar mit:
> Vanillezucker
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
1 Prise
Salz
1-2 Teelöffel
Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Honig
> Traubenzucker
> Reissirup
> Erythritol (z.B. Sukrin)
> Birkenzucker (Xylitol)
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
ersetzbar mit:
> Honig
> Traubenzucker
> Reissirup
> Erythritol (z.B. Sukrin)
> Birkenzucker (Xylitol)
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
2 gehäufte Esslöffel
Naturjoghurt (nach Belieben)
ersetzen mit:
> Sojajoghurt
> Schafsjoghurt
ersetzen mit:
> Sojajoghurt
> Schafsjoghurt
2 Teelöffel
Leinsamen geschrotet
Optional:
Himbeeren
Erdbeeren
Mandelblättchen geröstet
Walnuß grob gehackt
Haselnuß grob gehackt
Bitterkakaopulver
Zimtpulver
Rezept Zubereitung:
1. Milch in einen Topf leeren und die Haferflocken, Vanillepulver, 1 Prise Salz einrühren.
2. Die Masse einmal kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Tipp: Wird der Brei sofort gegessen, nimmt man ca. 80-100g Haferflocken. Wird der Brei erst später, oder am nächsten Tag gegessen, nimmt man nur 50-80g Haferflocken, da die Flocken stark nachquellen. Ist der Brei trotzdem noch zu dick und pappig, einfach noch etwas Milch/Milchersatz hinzufügen.
Vor dem Genießen noch je 1 Klecks frisches Joghurt und (wer mag und dies verträgt) 2 Esslöffel selbstgemachte "Obstsuppe" (siehe Rezepte Desserts), Apfelmus, frische Beeren etc... zugeben.
Wird laktosefreie Milch verwendet, muss kaum gesüßt werden (1 TL Zucker, oder Zuckerersatz), da laktosefreie Produkte von Natur aus süßer schmecken. Bei normaler Milch oder Sojamilch eventuell etwas mehr süßen - das ist aber Geschmackssache...
All jene, die bei einer starken Fruchtzuckerunverträglichkeit keine Beeren essen dürfen/wollen:
Der Brei schmeckt auch sehr gut mit Kakao, oder mit Zimt und Nüssen verfeinert.
2. Die Masse einmal kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Tipp: Wird der Brei sofort gegessen, nimmt man ca. 80-100g Haferflocken. Wird der Brei erst später, oder am nächsten Tag gegessen, nimmt man nur 50-80g Haferflocken, da die Flocken stark nachquellen. Ist der Brei trotzdem noch zu dick und pappig, einfach noch etwas Milch/Milchersatz hinzufügen.
Vor dem Genießen noch je 1 Klecks frisches Joghurt und (wer mag und dies verträgt) 2 Esslöffel selbstgemachte "Obstsuppe" (siehe Rezepte Desserts), Apfelmus, frische Beeren etc... zugeben.
Wird laktosefreie Milch verwendet, muss kaum gesüßt werden (1 TL Zucker, oder Zuckerersatz), da laktosefreie Produkte von Natur aus süßer schmecken. Bei normaler Milch oder Sojamilch eventuell etwas mehr süßen - das ist aber Geschmackssache...
All jene, die bei einer starken Fruchtzuckerunverträglichkeit keine Beeren essen dürfen/wollen:
Der Brei schmeckt auch sehr gut mit Kakao, oder mit Zimt und Nüssen verfeinert.
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